MERMELADA DE AJI DE HILARIA
Ingredientes
- 1.200 k. de ají amarillo, sin venas ni pepas
¾ de taza de vinagre blanco
2 tazas de azúcar blanca
1 ají cortado en tiras bien finas para el final
MERMELADA DE AJI DE HILARIA
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
MERMELADA DE AJI DE HILARIA
Preparacion
- Quitar del todo las pepas y las venas del ají. Colocar éste en una olla, cubrirlo con agua y llevar a hervir. Cambiar el agua y repetir el hervido 3 veces, escurrir y pelar los ajíes.
- Licuar los ajíes con el vinagre. Echar esta mezcla a la olla y agregar el azúcar. Llevar a hervir y cocinar, a temperatura media, hasta que tome punto de mermelada.
- Casi al final agregar el ají amarillo, crudo, cortado en tiras bien finas.
Se puede usar para entremeses, poniendo la mermelada encima de queso crema, queso camembert o similar, tibio, con tostaditas.
MERMELADA DE AJI DE HILARIA
Datos de la Preparacion